Описание

Действие на доши: вату и капху понижает, питту повышает.

• Вкус: острый, горький.
• Випака: острый.
• Вирья: горячая.

Действие: разжигает огонь пищеварения, способствует перевариванию пищи. Полезен при вздутии живота, коликах, гулме, несварении, паразитозах, болезнях сердца, кашле, затруднении дыхания, болезнях брюшной полостип.

Показания к применению: несварение, кишечные газы, вздутие живота, кишечные колики, запоры, артрит, ревматизм, коклюш, простудные заболевания, судороги, эпилепсия, истерия, сердцебиение, астма, паралич, глисты, болезни кожи.

Кулинарное применение: асафетида является излюбленной специей в Азии отчасти потому, что ее применение очень универсально. Ее добавляют в ничтожно малых количествах в виде порошка или сначала растворяют в воде. Другой метод — растворение асафетиды в горячем масле и добавление нескольких его капель к еде. На самом деле асафетида используется для замены лука или чеснока.

Эта специя используется при приготовлении овощей и бобовых. Она используется в соленьях, в смесях специй, при приготовлении мясных и рыбных блюд, в том числе в качестве консерванта. Никогда не используйте асафетиду вместе с луком и чесноком, чтобы предотвратить чрезмерную ароматизацию блюда. Так как запах специи является сильным и острым, рекомендуется хранить ее в герметичном контейнере, чтобы избежать смешения запаха с любыми другими специями.

Свойства: противовоспалительное, противомикробное, антиоксидантное, антипаразитическое, отхаркивающее, седативное средство. Предотвращает спазмы кишечника и желудка, расстройство желудка, запоры, обеспечивает надлежащее пищеварение. Она может быть использована при хронических сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения. Благодаря целому ряду свойств асафетида может применяться для облегчения симптомов бронхита, астмы, гриппа, охриплости, коклюша, импотенции, метеоризма, вздутия живота, болей в животе. Также лечит истерию, нервные расстройства (особенно среди детей), перепады настроения и депрессию, снимает боль из-за мигрени, головную и зубную боль, хроническую усталость.

Пищеварение: асафестида является сильным средством, улучшающим пищеварение и кишечную микрофлору, устраняющим кишечные газы, спазмы и боли. Для улучшения пищеварения асафетида используется вместе с такими специями, как имбирь, кардамон и каменная соль.

Детоксикация: асафетида эффективна для дробления спрессованных каловых масс, накопление которых вызвано чрезмерным потреблением мяса или неполноценной пищи.

Паразиты: асафетида применяется для уничтожения глистов, особенно круглых и остриц. Она гонит ленточных червей из желудочно-кишечного тракта.

Простудные заболевания: Если размешать порошок асафетиды в воде, то этой смесью можно полоскать горло при при ангине, для лечения коклюша, астмы и бронхита.

Заболевания суставов: для облегчения болей в суставах смешайте порошок асафетиды с водой до состояния пасты и накладывайте на больной сустав..

Гинекологические заболевания: асафетида помогает снять боли и спазмы в случае болезненных менструаций, а также, рекомендуется женщинам в послеродовой период, как тонизирующее средство.

При внешнем применении она может быть использована в качестве репеллента от насекомых и москитов. В Аюрведе асафетида считается лучшей специей для уравновешивания Ваты. Также она используется в аюрведических лекарствах из-за своих целебных свойств.

Произрастает на территории Афганистана, Ирана, Турции в песчаных пустынях, на склонах гор. Смолу получают, нанося насечки на созревший корень. С одного растения можно получить до одного килограмма смолы. Высушенную смолу часто смешивают с крахмалом для устранения сильного запаха.

Асафетида обладает мощным спазмолитическим действием, используется при обструкциях дыхания, пароксизмах кашля, депрессии и апатии. Вследствие сильного стимулирующего действия на нервную систему, является превосходным афродизиаком. Используется также как ветрогонное средство

Асафетида (асафоетида) является специей, известной по всему миру. Асафетида является сушеной смолой (камедью) корня под названием Ferula assafoetida — многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю. Асафетида выращивается в области между Средиземноморьем и Центральной Азией (особенно в Афганистане, Иране, Индии) в каменистой сухой почве. Наиболее востребованная, привычная и распространенная форма асафетиды —

Асафетида Вандеви, желтая смесь / VANDEVI Compounded Asafoetida Yellow Powder, она имеет ярко-желтый цвет за счет добавления в смесь куркумы, вкус ее не очень насыщенный, адаптированный для применения большинством людей. Асафетида широко известна в Индии. Щепотка асафетиды, как правило, добавляется во все индийские деликатесы. Асафетида имеет не очень приятный резкий запах, похожий на смесь лука и чеснока, но если добавить ее немного в кипящее масло, в самом начале готовки, то она придаст вашему блюду нежный и приятный аромат. Очень часто асафетида используется в блюдах с бобовыми и овощами, такими как цветная капуста, например, или брокколи. Также она используется почти во всех соленьях (пикули).

Противопоказания: в некоторых случаях чрезмерное потребление специи может вызвать побочные эффекты, такие как кожная сыпь, аллергическая реакция, жжение в желудке, отрыжка, головная боль и головокружение. При беременности и кормлении грудью ее лучше не использовать.

Доза: 125-500 мг