Описание

Гуджаратская смесь (Gujarati masala) Shri Ganga — Гуджаратская смесь — это восточная смесь специй, которой по преимуществу пользуются в индийских штатах Гуджарат и Раджастан. Она такая же горячая, как и местное солнце, и экзотическая, как и местный колорит. Ниже приведен рецепт блюда из местной кухни Bajra Khichdi (пшено с горошком Мунг Дал) .
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты:1/3 чашки промытого пшена3 ст. ложки дробленного Мунг Дала (желтого горошка)1 ст. ложки кумина1/2 чайной ложки асафетиды2 ст. ложки топленого масласмесь «Gujarati Masala» – 1 чайная ложкасоль по вкусу
Вымойте пшено и горошек Мунг Дал и поставьте варить с 2 ½ стакана воды в скороварке до 3 или 4 свистка. Нагрейте топленое масло в кастрюле и добавьте семена тмина, асафетиду и смесь «Gujarati Masala». Когда семена затрещат, залейте приготовленным Bajra Khichdi и хорошо перемешайте.
Подавать в горячем виде с йогуртом. Полезно беременным, т. к. содержит сбалансированный набор микроэлементов для плода.
Состав: фенхель ( Fennel Seeds ), аджван ( Ajwan Seeds ), острый красный перец ( Hot Red Chili Pepper ), зеленый кардамон ( Green Cardamom ), корица молотая ( Cinnamon Powder ), кориандр молотый ( Coriander Powder ), кумин ( Cumin Seeds ), базилик ( Basil )