Описание

Овес посевной – растение семейства злаковых, он возделывается людьми еще с бронзового века и используется главным образом в качестве фуража. Однако великолепные питательные свойства овса сделали его одной из культур, которые вошли в рацион человека, а в последние десятилетия этот злак стал основным сырьем для приготовления спортивного, здорового и диетического питания, а также овес обязательно входит в вегетарианский рацион.
Ценность овса обусловлена его химическим составом. В злаке много углеводов, около 10% белков и вдвое меньше жиров, также овес служит богатым источником витаминов группы B, витамина E, фолиевой кислоты, микроэлементов и минеральных веществ (особенно много калия, магния, фосфора, кальция). Наконец, в овсе содержится более десятка аминокислот включая незаменимые лизин, триптофан и другие.
Полезные свойства и применение овса
Овес служит источником множества полезных веществ, «медленных» углеводов (они долго усваиваются и предотвращают резкий скачок сахара в крови), а самое главное – белков. Такой состав оказывает благотворный эффект на организм, улучшает пищеварение и метаболизм, а заодно улучшает здоровье волос и ногтей.