Описание

Смесь без глютена «Фалафель».
Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а также в некоторых регионах Среднего Востока и Северной Африки. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом и в некоторой степени символом страны. В западных странах фалафель широко распространён в арабских кафе и закусочных, а также среди вегетарианцев и веганов.
Способ приготовления:
По желанию, в зависимости от строгости диеты, можно посолить, добавить соду и лимонную кислоту в качестве разрыхлителя (примерно по половине чайной ложки того и другого).
Развести смесь водой температурой 40-50 «С. Тщательно размешать до исчезновения комочков и замесить тесто. Оно не должно быть слишком густым, иначе фалафель получится сухой. Дать постоять 25 мин. Масло для фритюра разогреть в глубокой сковороде. С помощью двух столовых ложек сформовать из теста небольшие изделия круглой или продолговатой формы и по одной опускать в масло, обжаривая до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Готовый фалафель выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать горячим или теплым с ломтиками лимона, овощами свежими и маринованными, соусом. На 500 г смеси расходуют 300-350 мл воды.
Состав: нутовая мука, мука пшеничная цельносмолотая, крупа манная, сушеные овощи (лук, чеснок, базилик, имбирь), перец черный и красный.
Все компоненты и готовая продукция проходят контроль на содержание глютена.