Описание

Ассамский чай собирают два раза в год — весной (март-апрель) и летом (июль-сентябрь). Чай весеннего сбора, «первый флэш» не обладает сильным ароматом, но имеет приятный и нежный солодовый вкус. Цвет настоя рыжеватый, цвета ржавчины. Чай второго сбора, «типпи», считается более ценным. Он имеет не только прекрасный вкус, но и сочный цвет и восхитительный аромат. В это время собирается основной объём чая. Этот сбор длится до сентября, но иногда продлевается до декабря. В этом случае появляется третий сбор — зимний. После каждых 3-5 дней сбора весь собранный чай делится на группы в соответствии с качеством.