Описание

Смесь специй Garam Masala острая Shri Ganga — это идеальная смесь специй для супов, жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов. Ее добавляют в сладкую выпечку, овсяное и гречишное печенье, пироги с ягодной, яблочной, грушевой или тыквенной начинкой, пудинги, кексы, а также в кляр (жидкое тесто), в котором обжаривают кусочки овощей или фруктов. Приправой ароматизируют травяные чаи, соки, фруктовые напитки.
Хотим представить одно из самых популярных индийских блюд, которое подают повсеместно в индо-китайских ресторанах — Чили Панир.
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты:панир (адыгейский сыр) – 150-200 гркунжутное масло – 2-3 ст. ложкичеснок – 2 ст. ложки мелко нарезанногоимбирь — 1 ст. ложка мелко нарезанногозеленый болгарский перец – 2 штукисок лайма – 1-2 ст. ложкикориандр молотый – 1 чайная ложкалук – 1 средняя головка нарезанного кольцамикукурузная мука – 3 ст. ложкисоль – по вкусулистья петрушки – 1 небольшой пучоклистья карри – 4-5 штукперец горошком – розовый или черный – 1 чайная ложкасмесь «Garam Masala» – 1 чайная ложкаИнгредиенты для соуса:
соевый соус – 1-2 ст. ложкисоус из красного чили — 1 ст. ложкавинный уксус — 1 ст. ложкатоматная паста – 2 ст. ложки
Смешайте кукурузную муку с некоторым количеством воды, чтобы сделать кляр. Замаринуйте сыр, нарезанный кубиками в кляре. Обжарьте в масле сыр в кляре, пока он не станет коричневого цвета. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок и обжарьте в течение нескольких минут. После этого добавьте имбирь и подержите на среднем огне ещё 4-5 минут. Теперь добавьте мелко нарезанный лук, кориандр, смесь «Garam Masala», перец горошком и листья карри, жарьте в течение 3-4 минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте немного воды, если надо. Теперь добавьте соус и сыр в кляре. Готовьте их в течение 3-4 минут при высокой температуре. В конце добавьте в смесь оставшуюся пасту для кляра. Добавьте сок лайма и украсьте блюдо листьями петрушки. Снимите с огня и подавайте блюдо с чапати или наан (индийские виды хлеба).
Состав: кориандр (Coriander Seeds),
фенхель ( Fennel Seeds ), кумин ( Cumin Seeds ), кардамон ( Cardamom ), корица ( Cinnamon ), гвоздика ( Cloves ), черный перец молотый ( Black Pepper Powder ), красный чили ( Red Chili ), бадьян ( Star Anise ), мускатный орех ( Nutmeg )