Описание

Смесь специй Pav Bhaji для картофеля и гороха Shri Ganga — РЕЦЕПТ:
Ингредиенты: 2 чашки нарезанного кубиками картофеля1 чашка нарезанной цветной капусты1/2 чашки зеленого горошка, предварительно замоченного, можно замороженного1/2 чашки нарезанной кубиками моркови3 ст. ложки кунжутного или арахисового масла2 чашки мелко нарезанного красного лука1 ст. ложка тертого имбиря1 чашка нарезанных кубиками томатов1 ст. ложка смеси «Pav Bhaji Masala»соль по вкусусок лайма по вкусунебольшой пучок кинзы для украшения. В скороварку поместите картофель, горох, морковь и цветную капусту. Добавьте примерно один стакан воды и готовьте до одного свистка на среднем огне. Снимите с огня и осторожно картофелемялкой сделайте пюре в скороварке из овощей и отложите в сторону. Тем временем, нагрейте масло на сковороде и добавьте половину лука и имбиря. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет коричневым. Добавьте помидоры и готовьте в течение 2-3 минут. Далее положите приготовленную пасту в овощи в скороварке. Добавьте смесь «Pav Bhaji Masala» и соль. Перемешайте и тушите на среднем огне в течение нескольких минут, пока смесь слегка не загустеет. Добавьте сок лайма. Снимите с огня.
Украсьте нарезанной кинзой. Подавайте с оставшимся красным луком и кусочками зеленого лайма с чапати (индийским хлебом).

Состав: кашмирский красный перец ( Kashmiri Red Pepper ), кориандр семена ( Coriander Seeds ), кумин ( Cumin Seeds ), порошок манго зеленого ( Dry Green Mango Powder ), семена аджвана ( Ajwain ), семена горчицы ( Mustard Seeds ), фенхель ( Fennel Seeds ), куркума ( Turmeric ), лавровый лист ( B ay L eaves), зеленый кардамон ( Green Cardamom), корица (Cinnamon), гвоздика (Cloves), перец горошек (Pepper corns), красный чили (Red Chili), бадьян (Star anise), мускатный орех (Nutmeg), черный кардамон ( Black cardamom )